Pas de gaspillage alimentaire

Notre personnel de cuisine est soigneusement formé et encouragé à manipuler les aliments avec soin et responsabilité. Par exemple, au Storchen Zürich, nous utilisons le système innovant BioTrans dans la cuisine de l’hôtel, qui transforme les restes alimentaires et les déchets en énergie respectueuse de l’environnement. De même, dans tous nos autres établissements, nous attachons une grande importance au tri rigoureux des déchets et à leur recyclage approprié. Même les capsules Nespresso sont collectées et renvoyées pour être recyclées.

À partir de mai 2025, avec le projet "Food Save", nous affirmons une nouvelle fois notre engagement fort contre le gaspillage alimentaire. En collaboration avec Foodways Consulting et l’initiative United Against Waste, nous analysons et optimisons les processus dans nos trois hôtels zurichois ainsi qu’au Restaurant Buech, afin de réduire systématiquement les déchets alimentaires évitables.