Retraite sauvage

Observer, comprendre & assimiler les animaux sauvages

Sauvage et proche de la nature, du bout du nez jusqu'à la queue. Dans notre Wild Retreat*, vous apprendrez à mieux connaître le métier de chasseur et à vous confronter à ses traditions. Lorsqu'il s'agit de viande, le gibier local est la meilleure chose que l'on puisse faire pour la nature et pour son corps. Les animaux vivent à l'état sauvage et ne mangent que des aliments naturels, sans utiliser d'additifs artificiels ou d'antibiotiques. Chez nous, vous découvrirez les forêts sous un nouveau jour et observerez les animaux à l'aube & au crépuscule. Ensuite, on vous montrera comment découper un chevreuil ou un sanglier entier en différents morceaux. Entre-temps, vous apprendrez beaucoup de choses utiles sur la maturation de la viande, sa préparation et vous dégusterez différents moments forts culinaires. Le programme comprend également la préparation de saucisses de gibier et de racines de gibier, suivie d'une soirée grillades au feu de bois.

Vous serez accompagnés par Melitta Maradi, "ingénieure forestière diplômée EPF", chasseuse et directrice de "Wildtier Schweiz". Lorsqu'elle n'est pas dans le Jura, elle donne différents cours sur la forêt pour les particuliers et les entreprises. Melitta s'occupe également du travail des chiens de chasse et part à la recherche d'indices avec les quadrupèdes et leurs maîtres.

Le programme de la Retraite sauvage dépend des conditions météorologiques. Il peut donc y avoir de légères modifications du programme. Nous recommandons à nos participants de porter des vêtements chauds et imperméables. Ils seront souvent à l'extérieur.

- 3 nuitées
- Petit-déjeuner paysan
- Buffets légers à midi
- Aperitivo
- Dîners en commun
- Soirées barbecue en commun
- Chercher, trouver & creuser des racines sauvages
- Observation des animaux (aube & crépuscule)
- Découper le chevreuil en morceaux prêts à cuisiner
- Faire des saucisses de gibier

Plus d'informations sur le programme

*Cette retraite se déroule en langue allemande. Il y a un nombre minimum de participants pour cette retraite. Si ce nombre n'est pas atteint 60 jours avant le début de la retraite, nous nous réservons le droit d'annuler la retraite.